Om mig
Jag har lagat mat professionellt i mer år än jag vill räkna. Restauranger i Norrtälje, caféer på Gotlands kullerstensgator, en foodtruck som drog folk från hela ön. Mat har alltid varit mitt sätt att möta världen och människorna i den.
Det är i köket jag hittar mig själv. Vegetarisk matlagning är inte ett val jag fattade en dag, utan en resa som växte fram ur nyfikenhet, respekt för råvarorna och en önskan om att laga mat som gör gott, på riktigt.
Hemma är jag mamma till tre underbara barn som sedan länge är vana vid att middagsbordet är en plats för experiment, smaker och samtal. De är mina hårdaste kritiker och mina bästa middagsgäster.
Nu vill jag nå ut med min nyvunna kunskap och mina gamla erfarenheter i hur man på bästa sätt kombinerar smaker med olika konsistenser, det mesta från växtriket. Att använda sig av ugnen och rosta, att lätt bränna för att få en umami och grillkänsla, är några knep för att få upp smakbilden.
Pillans Kök är mitt personligaste projekt hittills. Ett kök utan kompromisser, där grönsaker får all uppmärksamhet de förtjänar.
En god hälsa är bonusen ♥
Välkommen in.
Pernilla
